Autrefois les fours communaux permettaient à la population de tout cuisiner, fumer les aliments et même stériliser le linge ! Et si vous pouviez profiter d’un four à bois dans votre propre jardin – pour cuisiner bien sûr, de nos jours on vous épargnera la stérilisation du linge !
Pizzas, quiches, pains ou encore gâteaux – prenez à nouveau le temps de cuisiner en famille et retrouvez le goût de la cuisson au feu de bois !
Le four à bois : un mode de cuisson bien particulier
Ce goût si spécial qu’ont les aliments cuits dans un four à bois n’est pas dû qu’à la combustion du bois : les fours à bois sont le seul mode de cuisson associant conduction, rayonnement et convection !
À 350°C environ, la cuisson à vif à très haute température, comme dans un four à pizza, est idéale pour les aliments devant être saisis : pizzas, poissons ou viandes !
La cuisson lente, quant à elle, permet de profiter de la chaleur résiduelle emmagasinée lors de la cuisson à vif, et de cuire en chaleur descendante, porte fermée. Elle est idéale pour les plats mijotés, gratins, rôtis, pains ou desserts !
Le four à bois traditionnel est finalement à la fois un four à pain, un four à pizza, un grill ou encore un fumoir, c’est un appareil de cuisson ultra polyvalent, rarement utilisé au maximum de ses capacités !
Traditionnel ou design, brique ou chamotte, simple ou double entrée…
De nombreux modèles de fours traditionnels sont disponibles, pour s’adapter à tous les besoins, des particuliers aux professionnels.
À sole rotative ou multi-ouvertures, ils s’adaptent particulièrement à la restauration. Sur pieds, ils peuvent être installés en intérieur. À voute réhaussée, ils peuvent accueillir de plus grosses pièces à rôtir. Brique, chamotte (argile réfractaire) ou même béton, vous pourrez même choisir le matériau composant la voute de votre four à bois traditionnel !
Bien évidemment, tous nos fours à bois sont des fours 100% alimentaires – sinon à quoi bon ??
Venez nous rencontrer au showroom pour nous parler de votre projet de four extérieur, four à pain ou four à pizza – nous saurons vous conseiller pour choisir le meilleur four à bois !